Poznavanje industrije
Kako sastav kromiranog čelika SUS316 doprinosi njegovoj otpornosti na koroziju u woku?
Krom (Cr): Krom je primarni legirajući detalj u nehrđajućem čeliku i tvori pasivni oksidni sloj na površini metala. Ovaj oksidni sloj osigurava otpornost na koroziju. SUS316 obično sadrži veći postotak kroma u usporedbi s nehrđajućim čelikom nižeg stupnja. Materijal koji sadrži krom u SUS316 omogućuje stvaranje zaštitnog sloja krom oksida, što čini metal izrazito otpornim na koroziju.
Nikal (Ni): Nikal je svaki drugi kritični detalj u SUS316. Povećava otpornost čelika na koroziju, posebno u agresivnom okruženju. Nikal olakšava stabilizaciju austenitne strukture metala, čineći ga manje podložnim koroziji i poboljšavajući njegovu dugovječnost i duktilnost.
Molibden (Mo): Dodavanje molibdena dodatno povećava otpornost SUS316 na koroziju, posebno u okruženjima bogatim kloridima. Kloridi, zajedno s onima utvrđenim u soli ili morskoj vodi, mogu biti korozivni za nehrđajući čelik. Molibden omogućuje metalnu otpornost na rupičastu i pukotinsku koroziju u takvim situacijama.
Ostali legirajući elementi: Male količine drugih elemenata, zajedno s manganom, silicijem i dušikom, također se nalaze u SUS316 za poboljšanje različitih kuća poput snage, mogućnosti oblikovanja i otpornosti na koroziju.
U kontekstu wokova, koji često mogu biti izloženi previsokim temperaturama, otpornost na koroziju nehrđajućeg čelika SUS316 posebno je korisna. Otpornost legure na koroziju pomaže vam u zaštiti od hrđanja i degradacije woka, čak i kada je izložen visokoj toplini, vlazi i kiselim uvjetima povezanim s kuhanjem.
Koje se prakse zaštite preporučuju za wokove od nehrđajućeg čelika SUS316?
Čišćenje:
Operite wok toplom vodom i sapunom nakon svake uporabe. Koristite blagi deterdžent i nježnu spužvu ili materijal kako biste izbjegli grebanje površine od nehrđajućeg čelika.
Izbjegavajte korištenje abrazivnih spužvica za ribanje ili jakih kemijskih spojeva jer mogu oštetiti završni sloj nehrđajućeg čelika.
Ako postoje tvrdokorne mrlje ili ostaci hrane, wok možete potopiti u toplinu, sapunastu vodu kako biste ih olabavili prije čišćenja.
Sušenje:
Osušite wok odmah nakon pranja kako biste uštedjeli mrlje od vode i moguću koroziju.
Koristite nježni ručnik ili materijal kako biste dobro osušili wok.
Začin:
Dok nehrđajući čelik ne zahtijeva začinjavanje kao lijevano željezo, nekoliko korisnika odlučuje začiniti svoje wokove od nehrđajućeg čelika kako bi uljepšali njihova neprianjajuća svojstva i poboljšali njihovu učinkovitost tijekom godina.
Začiniti:
Zagrijte wok na srednje jakoj temperaturi.
Dodajte tanki sloj ulja (zajedno s biljnim ili kanolinim uljem) u wok i lagano ga otvorite pomoću papirnatog ručnika. Zagrijte wok dok se ulje ne počne dimiti, zatim ostavite da se ohladi i obrišite višak ulja.
Izbjegavanje jakih sredstava za čišćenje:
Izbjegavajte korištenje jakih kemijskih sredstava za čišćenje ili izbjeljivača jer bi mogli oštetiti nehrđajući čelik i skinuti njegov zaštitni sloj.
Pohranjivanje:
Čuvajte svoj wok od nehrđajućeg čelika na suhom i dobro prozračenom mjestu.
Ako slažete svoje posuđe, stavite glatku krpu ili papirnati ručnik među naslagane dijelove kako biste spriječili ogrebotine.
Izbjegavanje visoke vrućine tijekom duljeg razdoblja:
Iako je kromirani čelik inače otporan na toplinu, ne ostavljajte svoj prazan wok na visokoj temperaturi dulje vrijeme, jer to može promijeniti boju metala ili izazvati savijanje.
Redoviti pregled:
Povremeno provjerite svoj wok od nehrđajućeg čelika na bilo kakve simptome korozije, hrđe ili oštećenja. Sve probleme rješavajte odmah kako biste spriječili njihovo pogoršanje.