Kako se saće s keramičkim posuđama saća postiže ravnotežu između optimizacije performansi i učinkovitosti kuhanja?

1. Tehnički principi i strukturne karakteristike keramičkih premaza saća

Saće s keramičkim posudom za oblaganje Posljednjih godina pojavio se na tržištu kuhinjskog pribora. Njegova jedinstvena izvedba je zbog sofisticiranih tehničkih principa i strukturnog dizajna. Iz mikroskopske perspektive,, jezgra keramičkog premaza saća leži u sinergiji između nje Dizajn mikroporozne strukture i keramički kompozitni materijali , koji zajedno tvore kamen temeljac optimizacije performansi posuđa.

(I) Utjecaj dizajna mikroporoznog strukture na provođenje topline

Mikroporozna struktura keramičkog premaza saća ključ je za njegovo učinkovito provođenje topline. Ove rupe na razini mikrometra nisu nasumično raspoređene, već su raspoređene u uredno oblik saća nakon preciznog izračuna i dizajna. Ova struktura pokazuje jedinstvene prednosti u procesu provođenja topline.

• S jedne strane, mikroporozna struktura povećava kontaktno područje između premaza i topline. Kad se posuđe zagrijava, toplina se može brzo prenijeti na unutrašnjost premaza kroz površinu pora, uvelike poboljšavajući učinkovitost prijenosa topline u usporedbi s tradicionalnim glatkim površinskim premazom. Podaci o istraživanju pokazuju da je stopa toplinske vodljivosti keramičkog premaza saća oko 30% veća od one uobičajene ravne prevlake.
• S druge strane, zračni sloj između mikropora tvori prirodnu toplinsku zonu pufera. Dok se toplina brzo prenosi, sloj zraka može učinkovito spriječiti prekomjernu toplinsku koncentraciju, spriječiti da lokalna pretemperatura sagorijeva hranu ili ošteti premaz i na taj način postigne ujednačenu raspodjelu topline.

U stvarnom kuhanju, ovo svojstvo toplinske provodljivosti donosi značajne prednosti. Uzmite odrezak kao primjer. Kada koristite keramičku tavu s keramikom saća, toplina se može brzo i ravnomjerno prenijeti na površinu odrezaka, formirajući atraktivni smeđi sloj u kratkom vremenu, a iznutra držeći nježnu i sočnu. Tradicionalne tave za prženje često trebaju duže da postignu isti učinak zbog svoje male učinkovitosti topline, a sklone su lokalnom pregrijavanju ili neravnom grijanju.

(Ii) Mehanizam otpornosti na habanje i mehanizam za šišanje keramičkih kompozita

Izvrsna performansi keramičkog premaza saća također su neodvojivi od njegove jedinstvene formule keramičkog kompozitnog materijala. Sam keramički materijal ima karakteristike visoke tvrdoće i snažne kemijske stabilnosti. Kombinira se s drugim funkcionalnim materijalima kako bi se oblikovao premaz i otpornosti na habanje i svojstva protiv štapića.

• Iz perspektive otpornosti na habanje, tvrde čestice u keramičkom kompozitnom materijalu mogu se učinkovito oduprijeti ogrebotinama i sudarima koje posuđa pati tijekom upotrebe. Te su tvrde čestice poput sitnih "štitnika" ravnomjerno raspoređenih unutar premaza. Kad alati poput lopatice dolaze u kontakt s površinom premaza, tvrde čestice mogu rastjerati vanjske sile i smanjiti oštećenja na površini premaza. Kroz profesionalne testove otpornosti na habanje, keramički premaz saća ima samo 1/5 površinskog trošenja tradicionalnih neljepljivih premaza nakon 5000 simuliranih testova ogrebotina, što pokazuje izuzetno snažnu izdržljivost.
• U smislu mehanizma protiv štapića, keramički premaz saća koristi dvostruke učinke površinske napetosti i mikrostrukture. Sami keramički materijali imaju nisku površinsku energiju, što može smanjiti prianjanje između hrane i površine premaza. Istodobno, mikroporozna struktura saća formirat će zračni film tijekom procesa kuhanja. Ovaj zračni film djeluje kao izolacijski sloj, što dodatno smanjuje kontaktno područje između hrane i premaza, postižući na taj način izvrstan efekt protiv štapića. Bilo da se radi o prženju jaja, ribama ili ljepljivom hranom za prženje, posuđe od keramičkog posuđa sa saćem može lako ukloniti hranu iz lonca, čineći čišćenje prikladnijim.

2. Usporedna ispitivanja analiza performansi s tradicionalnim premazima

Kako bismo intuitivnije razumjeli prednosti performansi sa saće s keramičkim posuđama, proveli smo niz rigoroznih eksperimenata kako bismo ga usporedili i analizirali s tradicionalnim obloženim posuđama u smislu Ujednačenost raspodjele topline i trajnost.

(I) Usporedba eksperimentalnih podataka o jednoličnosti raspodjele topline

Profesionalni toplinski snimci i temperaturni senzori korišteni su za ispitivanje jednolikosti topline ujednačenosti saća od keramičkog posuđa i tradicionalnog posuđa s neaktivnim oblogom. Tijekom eksperimenta, dvije vrste posuđa postavljene su na isti izvor grijanja, postavili su istu temperaturu i vrijeme grijanja, a zabilježene su promjene temperature na različitim mjestima na površini posuđa.

Eksperimentalni podaci pokazuju da nakon 10 minuta zagrijavanja temperatura središnjeg područja tradicionalnog posuđa za prevlačenje neljepljivanja doseže 200 ° C, dok je temperatura područja ruba samo 160 ° C, s temperaturnom razlikom do 40 ° C; Suprotno tome, središnja temperatura posuđa za obloge keramičkog saća je 205 ° C, a temperatura ruba 195 ° C, s temperaturnom razlikom od samo 10 ° C. Iz termičkog snimanja jasno se može vidjeti da je raspodjela površinske temperature saća sa salata za obloge keramike ujednačenije, bez ikakvih očiglednih vrućih mjesta i hladnih mjesta. Ova izvrsna ujednačenost raspodjele topline može osigurati da se sastojci ujednače tijekom procesa kuhanja, izbjegavajući situaciju u kojoj su neki sastojci prekuhani ili podmukli i uvelike poboljšati stabilnost učinka kuhanja.

(Ii) Ispitivanje izdržljivosti (otpornost na ogrebotine/kemijska stabilnost)

U testu izdržljivosti, posuđe od keramike sa saćem i tradicionalno obloženo posuđe testirano je na otpornost na ogrebotine i kemijsku stabilnost. Test otpornosti na ogrebotine upotrijebio je stiardni uređaj za ispitivanje ogrebotina, koristeći testne alate različite tvrdoće za ogrebotine na površini premaza pri istom tlaku i brzini za promatranje oštećenja premaza. Test kemijske stabilnosti uronio je posuđe u otopine različitih pH vrijednosti kako bi simulirao okruženje s kiselinom koji se može susresti u svakodnevnom kuhanju i testirao korozijsku otpornost premaza.

Eksperimentalni rezultati pokazuju da nakon 1.000 laganih ogrebotina tradicionalni prevlačenje bez ljepljenja ima očigledne ogrebotine na površini, a performanse protiv štapića značajno su smanjene; Dok nakon 5000 teških ogrebotina, keramički premaz saća ima samo neznatne tragove na površini i još uvijek može održavati dobar otpor protiv štapića i habanja. U testu kemijske stabilnosti, nakon natapanja dva posuđa u kiseloj otopini s pH vrijednošću od 2 tijekom 24 sata, tradicionalni premaz pokazao je očitu koroziju i oblaganje je djelomično oguljen; Iako keramički premaz saća nije imao očite promjene na površini, pokazujući izuzetno jaku kemijsku stabilnost. Ovi eksperimentalni podaci u potpunosti dokazuju da je keramičko premaz saća daleko izdržljivije od tradicionalnih premaza i može korisnicima pružiti dugotrajnije iskustvo upotrebe.

3. Provjera učinkovitosti u stvarnim scenarijima kuhanja

Saće s keramičkim posuđama saća ne samo da dobro djeluje u laboratorijskim testovima, već također pokazuje izvrsne performanse kuhanja u stvarnim scenarijima kuhanja. Proveli smo eksperimente kuhanja na različitim sastojcima kako bismo provjerili Razlike u njegovim performansama protiv štapića , Energetska učinkovitost i brzina odziva kontrole temperature .

(I) Razlike u performansama različitih sastojaka

Reprezentativni ljepljivi sastojci kao što su jaja, riba i riža odabrani su za testove za kuhanje u posudi s keramikom sa saćem i tradicionalnim posuđama bez peći. U eksperimentu jajašca, kada se koristi tradicionalna tava, jaje je sklono zalijepljenju za rub tave, a tekućinu od jaja lako se probiti kad se prevrne; Dok je u tavi od keramičkog obloženog saća, jaje može lako kliznuti, ostati netaknuto kad se okreće, a prženo jaje ima zlatnu površinu i prekrasan oblik.

Eksperiment prženja ribe može bolje odražavati prednosti keramičkog premaza saća. Pri prženju ribe u tradicionalnoj tavi, riba kože lako se može zalijepiti na dno tave, uzrokujući oštećenje riblje kože i utječući na izgled jela; Međutim, tava za prženje keramičkog obloga saća, s izvrsnim svojstvima protiv štapića, omogućuje ribama da slobodno klizi u tavi, a koža pržene ribe je netaknuta i hrskava. Kada prže rižu, tradicionalne obloge s oblogom sklone su riži koja se zalijepi za tavu i postaje kaša, što je vrlo teško očistiti; Dok tava za keramičko prevlačenje saća može lako pržiti labavu rižu, bez ostataka na dnu tave, čineći čišćenje lako i jednostavno. Ovi stvarni slučajevi za kuhanje u potpunosti dokazuju da posuđe od keramičkog obloga saća može pokazati izvrsna svojstva protiv štapića prilikom rukovanja različitim ljepljivim sastojcima.

(Ii) Energetska učinkovitost i brzina odziva kontrole temperature

U pogledu energetske učinkovitosti, posuđa s keramikom sa saćem može brže prenijeti toplinu u sastojke zbog svojih učinkovitih performansi toplinske provodljivosti, smanjujući na taj način vrijeme kuhanja i potrošnju energije. Usporedili smo upotrebu plina ili električne energije sa saćema s keramičkim posuđama i tradicionalnim posuđama kuhanjem iste težine i vrste sastojaka. Eksperimentalni rezultati pokazuju da je potrošnja energije korištenja posuđa s keramikom saća za kuhanje istih jela oko 20% niža od one u tradicionalnom posuđama.

U pogledu brzine odziva na kontrolu temperature, posuđa s keramikom sa saćem može brzo reagirati na naredbe za podešavanje temperature. Kad prilagodimo vatru štednjaka s visoke do niske, temperatura posuđe od keramike saća može brzo pasti za samo nekoliko sekundi, dok tradicionalnoj posudi treba dugo vremena da dosegne postavljenu temperaturu. Ova brza mogućnost odziva na kontrolu temperature omogućuje korisnicima da preciznije kontroliraju toplinu tijekom procesa kuhanja, bilo da je prženje, prženje, vrisak, ključanje, duboko prženje ili guranje, može se lako kontrolirati, dodatno poboljšava učinkovitost i kvalitetu kuhanja.

4. Tehnički prijedlozi za rad i održavanje korisnika

Kako bi se korisnicima omogućilo da u potpunosti iskoriste prednosti performansi sa saže s keramičkim posuđama i proširuju svoj životni vijek, sljedeće su tehničke preporuke o odgovarajući temperaturni raspon and Načini čišćenja .

(I) Opis prikladnog temperaturnog raspona

Iako posuđa za keramiku saća saće ima dobru toplinsku otpornost, ima i odgovarajući raspon temperature. Općenito govoreći, temperaturni raspon od keramičkog obloga sa saćem najbolje uporabe je između 20 ℃ i 450 ℃. U ovom temperaturnom rasponu, premaz može održavati stabilne performanse i ostvariti najbolje efekte otpornih na protivnike i habanje.

Treba napomenuti da je potrebno duže vrijeme izbjegavati sagorijevanje posuđa prazan na visokim temperaturama. Kad temperatura prelazi 450 ° C, performanse keramičkog premaza mogu se pogoršati, a čak može uzrokovati pucanje ili pad premaza. Na primjer, kada koristite tavu, ako sastojci ne budu uloženi na vrijeme, a tava je prazna tijekom visoke vatre, to može prouzrokovati nepovratno oštećenje premaza. Stoga, kada se koristi saće s keramičkim posudama, toplinu treba prilagoditi razumno u skladu s potrebama za kuhanje kako bi se izbjeglo oštećenje posuđa uzrokovanog prekomjernom temperaturom.

(Ii) Utjecaj metode čišćenja na život premaza

Ispravna metoda čišćenja ključna je za proširenje životnog vijeka saća od keramičkog posuđa. Prilikom čišćenja posuđa, izbjegavajte upotrebu oštrih alata za čišćenje kao što su čelična vuna i tvrde četkice, koji lako mogu ogrebati površinu premaza i uništiti njegova svojstva otporna na protivnike i otporna na habanje. Preporučuje se za čišćenje, s blagim deterdžentom, s blagim deterdžentima, preporučuje se za uklanjanje mrlje za uklanjanje mrlja.

Za tvrdoglave mrlje na neko vrijeme možete namočiti posuđe u toploj vodi, a zatim ga očistiti nakon što mrlje omekšaju i izbjegavate koristiti pretjeranu silu za struganje. Nakon čišćenja, posuđe za kuhanje treba obrisati na vrijeme kako bi se izbjegle zaostale mrlje od vode koje uzrokuju hrđu ili koroziju premaza. Osim toga, ne preporučuje se posuđe od keramičkog saća u perilicu posuđa za čišćenje. Snažan protok vode i visoka temperatura okruženja perilice posuđa mogu oštetiti premaz. Ispravna metoda čišćenja može učinkovito zaštititi performanse posuđa s keramikom saća i održavati ga u dobrom stanju u svakom trenutku.